O que as plataformas de entrega levam mesmo ao teu restaurante (2026)

Num pedido de 30 €, quanto fica realmente para ti? Cerca de 20 € — antes dos custos da comida. Eis os números reais do delivery, cruzados em 2026.

As tabelas praticadas (Portugal e vizinhos)

Em Portugal operam as mesmas plataformas do mercado ibérico, com tabelas equivalentes às espanholas — documentadas e contrastadas:

• Glovo: ~30 % + IVA no serviço completo (casos reais até 35 %) · ~15 % se entregares tu.
• Uber Eats: plano básico ~30 % + IVA · recolha 15-20 %.
• Just Eat / equivalentes: 25-35 % + IVA + taxa por pedido.

E atenção ao detalhe que quase ninguém lê: a comissão aplica-se ao subtotal e o IVA soma-se sobre a própria comissão — a percentagem real que sai da tua caixa é maior do que a que assinaste.

O que isso dá num ano

• Restaurante pequeno (3 750 €/mês via plataformas): ≈ 13 500 €/ano em comissões.
• Restaurante médio (12 500 €/mês): ≈ 45 000 €/ano.

Mais do que custa um funcionário — e a comissão nunca faz um turno.

O que ninguém diz em voz alta

Cada pedido pela app treina o cliente da plataforma, não o teu: a app fica com a relação, os dados, as avaliações e a recompra. Pagas ~30 % para alugar os teus próprios clientes habituais.

A saída, dita com honestidade

O pedido direto no teu próprio site elimina a comissão de plataforma em cada pedido que muda para o canal direto. Não elimina as taxas de pagamento normais (~2 %, como em todo o lado) — e nem todos os clientes vão mudar: 15-20 % no início é uma hipótese realista. Mesmo assim, as contas ganham com folga.

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Fontes: tabelas públicas e estudos de mercado 2025-2026 contrastados (Glovo, Uber Eats, Just Eat — mercado ibérico), dossier interno verificado a 05/07/2026. As tabelas exatas variam por contrato e zona — verifica o teu extrato mensal: a linha «comissão» não mente.